【抹茶松露】MATCHA TRUFFLES
（温馨提示：图片往后翻有详细图解做法）
材料（25个松露）：
280克白巧克力
1/3杯淡奶油（whipping cream: 常用于裱花）
1茶匙抹茶
1/8茶匙盐
2茶匙无味黄油
树莓粉（可将冰冻干树莓在捣碎或在某宝购买现成的）
做法：
1. 将平底锅加热到低热后放入黄油、淡奶油和盐直到黄油融化后慢慢倒入盛有抹茶粉的碗中，中搅拌均匀。
2. 将白巧克力掰成小块后隔水加热。一边加热一边搅拌直到巧克力完全融化后起锅备用。
3. 将巧克力溶液和抹茶溶液混在一起搅拌均匀。（如果巧克力开始变凝固可以加入一茶匙热水搅拌一下就好了）
4. 将步骤3的溶液加入裱花袋或塑胶袋中（可以用一个杯子固定住裱花袋），慢慢挤入冰块隔层中。挤好后用刮刀或普通到刀慢慢将表面刮平整。
5. 将冰块盒方放入冰箱4-5小时直到完全冻住。
6. 取出冻好的抹茶松露沾一圈抹茶粉再在顶部撒一些树莓粉装饰。
Photos/recipe from ohhowcivilized
整理+翻译：全球美食实验室
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